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胰腺是什么
胰腺是一个位于后腹部的人体器官，它外表狭长，形似一条鱼，表面颜色灰红。两千多年前，古希腊解剖学家希罗菲卢斯对人体和动物进行了全面的解剖，第一次发现并记载下了胰腺这一器官。 
当人们暴饮暴食的时候，胰腺要加班加点地工作，分泌胰液来消化大量食物，大量产生胰液使得胰管内壁的压力增高，过高的压力破坏了胰腺腺泡组织以及细小导管，这些被破坏的结构所释放出的一些物质激活了胰液当中的蛋白酶原，触发了急性胰腺炎的病理过程。
胰腺炎导致人的身体迅速产生大量坏死物质，这些坏死物质给人带来剧烈的疼痛，因为胰腺位于上腹部偏后位置，因此急性胰腺炎的疼痛通常位于左上腹，并向腰背部放射，典型症状患者的疼痛有“前后夹攻”，“腹背受敌”之感，严重的胰腺炎会导致胰腺出血坏死并危及生命。
胰腺的内分泌功能
在胰腺的外分泌功能被揭示之后，另一位科学家保罗·朗格汉斯通过显微镜发现，在大块胰腺组织当中有一些散在的细胞团，仿佛漂浮在大海中的小岛，这种岛形细胞团被称为“朗格汉斯岛”，也被称为“胰岛”。 医生们发现全胰腺切除后的病人血糖都很高，认为胰腺具有调节血糖的功能。起初他们认为，胰液能调控血糖，但后来发现，那些胰管阻塞导致胰腺萎缩的病人，胰液分泌得少，但并不一定血糖很高。进一步观察发现，虽然萎缩的胰腺腺泡结构受损，但胰岛结构还保持完整，而这完整的胰岛可能正是调控血糖的关键。
最后，科学家们从胰岛中提取出了一种被称为“胰岛素”的物质，这种物质可以降低人体的血糖，这一发现证实了胰腺中的胰岛通过分泌胰岛素来调节血糖，这一功能又被称为胰腺的内分泌功能。
免疫细胞与胰腺
胰腺相关最可怕的病症是胰腺癌，它迅速生长，难以早期诊断，容易转移，术后也容易复发。它被称为“癌中之王”，因为它的预后非常差，只有10%的患者能够活过5年。在医学界，治疗胰腺癌一直是一项巨大的挑战。
这种治疗使用了嵌合型T细胞（TCR-T），这种治疗方法刚刚问世已经在这位患者身上取得了巨大的成功。在接受162亿个免疫细胞输注后，这位患者的肿瘤开始迅速消退。6个月后的随访中，肿瘤的客观消退率达到了72%。T细胞是目前胰腺癌治疗非常有希望的疗法。
胰腺是人体中“藏得最深”的器官，它的功能强大，且与其相关的疾病对人类健康具有极其重大的影响，因此了解胰腺功能，关注胰腺健康非常重要。
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